生姜レシピ① 生姜糖

【材料】
・生姜150g
・水適量(さらす用)
・水200ml(煮込み用)
・三温糖150g(煮込み用)
・三温糖 50g(炒め用)
・グラニュー糖少々
⋆参考:https://www.kurashiru.com/recipes/764a14ad-7f51-4374-8e54-31b185f10992

①生姜を薄くスライス。

②1時間ほど水にさらす。

③水をきり、水200㎏と三温糖150gと共に弱火で20分ほど煮込む。

④火からおろし、ざるで濾す。
(この濾した液は炭酸で割ってジンジャーエールにしたり、お湯で割って飴湯で飲んだりできる)

⑤再び鍋かフライパンに入れ、三温糖50gと共に炒める。


⑥別の鍋かバットに入れて冷ましながら、グラニュー糖をなじませる。

⑦完成

ぴりっとした生姜の辛味とお砂糖の甘さは、緑茶よりもほうじ茶が合うと思います。

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