生姜レシピ⑱ 豚ヒレの生姜味噌炒め+空芯菜炒め

豚ヒレの生姜味噌炒め

【材料】
・豚ヒレ 400g
・片栗粉、塩、コショウ 適量

~合わせ調味料~
・味噌 大さじ2
・酒 大さじ2
・みりん 大さじ2
・醤油 大さじ1/2
・三温糖 少々
・すりおろし生姜 30gくらい

・玉ねぎ(大) 3/4玉
・サラダ油 適量

【手順】
①玉ねぎは薄切り。合わせ調味料を合わせておく。
②豚ヒレ肉に、塩コショウをふり、片栗粉を少々まぶす。(下味)


③フライパンにサラダ油をひき、豚ヒレから両面を焼く。
次に玉ねぎを入れて火を通す。


④生姜味噌だれ(合わせ調味料)を入れてさらに炒める。



⑤完成。

(余った玉ねぎ1/4はスープに使いました。)


★空芯菜ともやし炒め★
【材料】
・空芯菜 1束
・もやし 1袋
・生姜 10gくらい

~合わせ調味料~
・オイスターソース 大さじ1
・にんにく 1かけ
・しょうゆ 大さじ1/2
・酒 大さじ3


・ごま油 大さじ2

【手順】
①空芯菜は、葉と茎にわけ、葉は少し水につける。
生姜は千切りしておく。


②茎に合わせ調味料を入れてなじませる。


③フライパンにごま油を温め、茎から炒める。


④もやしと空芯菜の葉を入れて炒める。


⑤生姜の千切りをかけて、出来上がり。

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