★豚ヒレの生姜味噌炒め★
【材料】
・豚ヒレ 400g
・片栗粉、塩、コショウ 適量
~合わせ調味料~
・味噌 大さじ2
・酒 大さじ2
・みりん 大さじ2
・醤油 大さじ1/2
・三温糖 少々
・すりおろし生姜 30gくらい
・玉ねぎ(大) 3/4玉
・サラダ油 適量
【手順】
①玉ねぎは薄切り。合わせ調味料を合わせておく。
②豚ヒレ肉に、塩コショウをふり、片栗粉を少々まぶす。(下味)
③フライパンにサラダ油をひき、豚ヒレから両面を焼く。
次に玉ねぎを入れて火を通す。
④生姜味噌だれ(合わせ調味料)を入れてさらに炒める。
⑤完成。
(余った玉ねぎ1/4はスープに使いました。)
★空芯菜ともやし炒め★
【材料】
・空芯菜 1束
・もやし 1袋
・生姜 10gくらい
~合わせ調味料~
・オイスターソース 大さじ1
・にんにく 1かけ
・しょうゆ 大さじ1/2
・酒 大さじ3
・ごま油 大さじ2
【手順】
①空芯菜は、葉と茎にわけ、葉は少し水につける。
生姜は千切りしておく。
②茎に合わせ調味料を入れてなじませる。
③フライパンにごま油を温め、茎から炒める。
④もやしと空芯菜の葉を入れて炒める。
⑤生姜の千切りをかけて、出来上がり。