kotofarm
温めても、冷やしてもＯＫです。
【材料】
①生姜蜜 ＊生姜糖を作るときに余る煮汁でＯＫ
・生姜100～150ｇ
・水（さらす用）
・三温糖 150ｇ
・水200ｍｌ（煮る用）
②白玉団子
・白玉粉50ｇ
・水 45ｍｌくらい
③ほうじ茶寒天
・ほうじ茶400ｍｌ
・粉寒天2ｇ
【手順】
①ほうじ茶400ｍｌと粉寒天を鍋に熱し、沸かさない程度の火加減で、よく混ぜ合わせながら寒天を煮溶かす。
②①をバッドに流し、粗熱をとってから冷蔵庫で冷やし固める。
③生姜を薄くスライスし、1時間ほど水にさらす。
④③をざるにあげて水を切り、生姜、水200ｍｌ、三温糖150ｇを弱火で約20分煮込む。
⑤ 火からおろし、ざるで濾し、生姜蜜をとる。冷たくしたい場合は、粗熱をとってから冷蔵庫で冷やす。
（余った生姜は、砂糖と炒めれば、生姜糖になる） 
⑥白玉粉に冷水を少しずつ加えて、耳たぶくらいの固さにこねる。
⑦まるめて、沸騰した湯の中へ入れる。
⑧１～２分して浮き上がって来たら、冷水にとる。
⑨冷やしていた、ほうじ茶寒天を好きな型に抜く。
⑩ほうじ茶寒天と白玉を、カップに盛り付け。
⑪生姜蜜をかけて、出来上がり。
